简要回答
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文思豆腐的由来
⒜ 、文思豆腐的由来如下：起源：文思豆腐是清代乾隆年间由扬州僧人文思和尚所创制 。命名：清人俞樾的《茶香室丛钞》中有记载，文思和尚字熙甫 ，擅长作诗 ，同时也善于制作豆腐羹甜浆粥 。至今人们沿用他的方法制作的豆腐，被称之为文思豆腐。归属菜系：文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜 ，起源于扬州 ，属于淮扬菜 、苏菜系 。菜品特色：文思豆腐选料极严，刀工精细 ，软嫩清醇 ，入口即化 。
⒝、文思豆腐，源于清代乾隆年间扬州僧人——文思和尚的独创。这一美味佳肴在清人俞樾的《茶香室丛钞》中有所记载：“文思，字熙甫 ，不仅擅长诗歌 ，更精于烹饪豆腐羹与甜浆粥 。后人效仿其烹饪方法，将其所制豆腐命名为‘文思豆腐’ 。
⒞ 、文思豆腐是清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。清人俞樾的《茶香室丛钞》写道：“文思字熙甫 ，工诗 ，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐” 。在《调鼎集》中又称之为“什锦豆腐羹 ” 。文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜 ，起源于扬州 ，属于淮扬菜 、苏菜系。
⒟、文思豆腐的由来如下：起源背景：文思豆腐是清代乾隆年间由扬州的一位僧人文思和尚所创制 。命名由来：清人俞樾的《茶香室丛钞》中记载，文思和尚字熙甫 ，他不仅擅长作诗 ，还善于制作豆腐羹和甜浆粥 。至今仍然有人效仿他的做法，并将这道菜称之为文思豆腐。
⒠、文思豆腐的由来如下：起源：文思豆腐是清代乾隆年间由扬州僧人文思和尚所创制 。记载：清人俞樾的《茶香室丛钞》中写到：“文思字熙甫 ，工诗 ，又善为豆腐羹甜浆粥 。至今效其法者，谓之文思豆腐 ”。分类：文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州 ，属于淮扬菜 、苏菜系 。
⒡ 、文思豆腐是江苏扬州的特色菜系 。这道菜源于江苏省 ，特别是淮扬菜系，并且拥有悠久的历史。制作文思豆腐对材料的挑选非常严格 ，只选用上好的嫩豆腐 ，以确保口感细腻，入口即化 。由于嫩豆腐的质地细腻 ，需要技艺高超的厨师精心切割 ，因此这道菜也是对厨师刀工的一种考验 。
文思豆腐是哪个菜系
⒜、文思豆腐属于淮扬菜 、苏菜系。具体来说：菜系归属：文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州 ，因其精细的制作工艺和独特的口感而闻名 ，被归类为淮扬菜 、苏菜系。菜品特色：这道菜选料极严，刀工精细 ，制作出的豆腐软嫩清醇 ，入口即化 。
⒝、文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜 、苏菜系 。它选料极严 ，刀工精细 ，软嫩清醇，入口即化 ，同时具有调理营养不良 、补虚养身等功效 ，是老人、儿童选取的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗 ，又善为豆腐羹甜浆粥 。至今效其法者 ，谓之文思豆腐 。
⒞ 、文思豆腐属于苏菜菜系。它是江淮等地最有名的一道菜，历史悠久 ，对厨师的刀工要求极高 。文思豆腐的切法如下：要将豆腐切成如发丝般的细丝 。这需要极高的技巧和耐心。具体步骤为：先沾水：用刀沾水 ，减少豆腐块的磨损 。切薄片：将豆腐块切成薄片，越薄越好 。
扬州四大名菜
扬州 ，作为中国历史文化名城 ，不仅以其深厚的文化底蕴和美丽的自然风光著称，还以其独特的饮食文化闻名遐迩。扬州菜，又称淮扬菜 ，是中国四大菜系之一的苏菜的重要组成部分 ，以其选料讲究 、刀工精细、口味清淡 、造型美观而著称 。以下是一些扬州的经典名菜，每一道都是不容错过的美味 。
扬州炒饭：扬州炒饭是扬州最具代表性的美食之一 ，也是中国四大名炒饭之一。它以选料讲究 、色香味俱佳而著称。扬州炒饭的主要原料有米饭、火腿、虾仁 、鸡肉 、蘑菇、豌豆等 ，经过精心炒制，色香味俱佳 ，深受食客喜爱 。
扬州狮子头：狮子头是扬州的传统名菜 ，也是淮扬菜的经典之作 。它选用猪肉和肥膘制成肉丸，外焦里嫩 ，鲜香可口。狮子头的造型独特 ，色泽金黄，寓意吉祥如意 。扬州炖鸡：扬州炖鸡选用当地的土鸡 ，搭配上独特的调料 ，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁 ，营养丰富 。
